パティスリー アンシャルロット　Concept

オーナーシェフ　吉本 晋治　Shinji Yoshimoto

うちのお菓子はノーマルなものばかりです。
ベーシックなお菓子を季節ごとに繰り返し作っていく中で
素材も製法もよりよくしていきたい
自分のお菓子の平均点をあげていきたいと日々思いながら作っています。
良質の素材を使い、理屈抜きに美味しいと思っていただける
素直なお菓子作りを心がけています。

1968年兵庫県生まれ。「アンリ・シャルパンティエ」（神戸）、「パンドラの箱」（鳥取）など地域一番店で修行し、フランス・シャンパーニュ地方のランスやリヨンでも働く。札幌へ移住し、2000年11月「パティスリー アンシャルロット」をオープン。「スイーツ王国さっぽろ推進協議会」主催の「さっぽろスイー2008」でグランプリ受賞。